Il ristorante Al Callianino è una dichiarazione d’amore per il territorio, la qualità e la convivialità. Se cercate un’esperienza gastronomica genuina, sgaia come noi e stimolante nel cuore del Soave, questo è il posto giusto per voi. Ecco perché!
Ci sono locali che nascono per stupire con effetti speciali e altri che conquistano con sostanza, passione e attenzione ai dettagli. Al Callianino, a Montecchia di Crosara, rientra con orgoglio nella seconda categoria. Un ristorante che unisce l’anima accogliente di una trattoria alla precisione e all’eleganza di una cucina contemporanea. Il progetto prende vita grazie ad Alberto Mori, chef con una solida formazione presso I Tigli di Simone Padoan, e alla moglie Ivana Firulesko, impeccabile padrona di casa. Il loro obiettivo? Offrire un’esperienza gastronomica che esalti il territorio, senza rinunciare a quel tocco di innovazione che rende ogni piatto un racconto di sapori.
La cucina di Al Callianino si distingue per la sua filosofia chiara: rispetto per le materie prime locali, lavorate con tecnica e un pizzico di audacia. Il menù segue la stagionalità, valorizzando ogni ingrediente con proposte mai banali. Il risotto è un punto fermo, sempre presente e sempre reinterpretato con originalità. Non mancano i piatti iconici della casa, come la celebre battuta di Neanderthal, un’originale tartare di Fassona servita sull’osso con midollo arrostito, maionese, senape in grani e nocciole. Tra le altre proposte spiccano il coniglio alla Wellington e i dumpling di gallina Grisa, che fondono sapori veneti e suggestioni internazionali.
Il ristorante accoglie gli ospiti in un’atmosfera intima e rilassata e l’arredamento minimalista, ispirato ai ristoranti nord-europei, si fonde con elementi caldi come i colori tenui e i dettagli floreali. Il servizio, curato da Ivana, è attento e informale, perfetto per chi ama sentirsi a casa pur vivendo un’esperienza gastronomica d’alta qualità.
La selezione di vini di Al Callianino è un altro fiore all’occhiello del locale: Con circa 80 etichette tra cui scegliere, la cantina abbraccia le eccellenze del territorio, senza tralasciare grandi nomi internazionali. Un’attenzione particolare è riservata ai vini naturali e agli champagne, passioni dichiarate dello chef.
Al Callianino
Via Adige 46, Loc. Pergola, Montecchia di Crosara (VR)
0456 175906
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