Rinomato ristorante due stelle Michelin della campagna veneziana, Antica Osteria Cera rappresenta uno dei punti di riferimento più celebri per gli appassionati della cucina di mare, offrendo un’esperienza gastronomica senza pari che fonde con maestria la tradizione culinaria con una prospettiva moderna e minimalista.
La storia di Antica Trattoria Cera inizia più di 50 anni fa a Lughetto di Campagna Lupia, piccolo paese tra Chioggia e Venezia. La famiglia Cera, inizialmente guidata da Silvana e Rino Cera, ha trasformato nel corso degli anni una modesta fiaschetteria in un ristorante di passaggio, dove i piatti della tradizione locale erano il cuore dell’esperienza. Oggi, i tre figli, Daniele, Lionello e Lorena, tramandano straordinariamente questa tradizione culinaria, cin una cucina che riflette le radici familiari.
La trasformazione da osteria a ristorante gourmet ha coinvolto non solo l’arredamento e le stoviglie, ma anche l’intera filosofia culinaria e l’accoglienza: la Laguna, con il suo sapore unico, è stata la principale fonte di ispirazione per la creazione di un menu degustazione da 12 portate, che cambia con ogni stagione.
La carta del ristorante, vasta e curata nei minimi dettagli, presenta una varietà di piatti che abbracciano sia le radici storiche che le più moderne interpretazioni della cucina locale. In un ambiente elegante e raffinato, lontano dagli stereotipi di un’osteria tradizionale, gli ospiti possono deliziarsi con piatti classici, rivisitati con un tocco contemporaneo, e scoprire il capitolo dedicato alla cucina vegetale, chiamato “Solo Verde”.
Il ristorante è da sempre riconosciuto per la sua maestria nella preparazione di crudi di mare e per la cottura impeccabile alla brace. Tra le specialità di Chef Lionello Cera spiccano piatti tradizionali regionali, come la granseola alla veneziana, e classici italiani, tra cui l’insalata calda di pesce al vapore e il fritto misto. La qualità della materia prima è il filo conduttore che pervade ogni creazione gastronomica, garantendo un’esperienza culinaria eccellente.
La creatività della cucina si esprime in piatti che rappresentano un’autentica interpretazione della tradizione gastronomica veneta. Studi approfonditi su sapori, fragranze, profumi e colori danno vita a rielaborazioni complesse e raffinate. Una passione che si traduce in tecniche ancestrali di cottura, dove il fumo diventa un alleato prezioso nella conservazione degli ingredienti, donando sapori intensi e autentici.
La carta dei vini è una selezione accurata, con un focus particolare sui bianchi, e una proposta di degustazione che accompagna splendidamente i piatti proposti. Dal frutto al calice, l’obiettivo è preservare la percezione emotiva della natura, offrendo un’esperienza culinaria completa e coinvolgente.
L’attenzione ai dettagli, la dedizione alla qualità e il rispetto per la tradizione sono i pilastri che rendono “Antica Trattoria Cera” una destinazione gastronomica straordinaria, insignita come miglior ristorante d’Italia con menù di solo pesce. Ogni piatto è un omaggio alla storia della laguna veneziana e ai pesci dell’Alto Adriatico, un viaggio sensoriale che restituisce i sapori autentici di un tempo passato, da gustare e apprezzare oggi. Un viaggio culinario che si rinnova stagione dopo stagione, mantenendo viva la tradizione e celebrando l’eccellenza della cucina veneta.
Antica Osteria Cera
Via Marghera, 24, 30010 Lughetto VE
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